Sabtu, 29 Juni 2013
Cara Membuat Udang Masak Tauco Istimewa Pedas dan Lezat
Udang merupakan salah satu hewan yang hidup diperairan biasanya di sungai, daunau atau laut. Sangat mudah ditemukan di setiap perairan yang berukuran besar, baik perairan air tawar, air payau maupun air asin. Bisa hidup di perairan dangkal hingga ribuan meter dibawah permukaan air. Udang biasa digunakan untuk dikonsumsi sebagai bahan makanan jenis seafood atau makanan laut. Di berbagai negara udang sangat populer sebagai bahan makanan dan dapat dioleh dengan berbagai macam bentuk sesuai dengan budaya kuliner dimasing-masing negara. Berbagai resep terkenal yang menggunakan bahan dasar udang di negara-negara besar dapat diambil contoh sebagai berikut jambalaya, okonomiyaki, poon, bagoong, choi serta scampi.
Seperti yang kita ketahui udang sebagai bahan makanan yang berasal dari laut atau seafood sangat kaya akan kandungan mineral serta nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Dan seperti makanan laut yang lain udang juga kaya akan kalsium dan protein namun rendah energi. Dan yang perlu diwaspadai dengan kandungan protein yang tinggi yang ada hampir di setiap makanan laut termasuk udang juga merupakan sumber kolesterol yang tinggi. Untuk itu makanan yang berasal dari laut memiliki dampak positif dan negatis yang bisa anda takar sendiri porsinya.
Nah setelah mengetahui sedikit tentang udang dan berbagai macam kandungan yang terkandung di dalam udang sendiri kali ini kita akan masuk kedalam cara pengolahannya menjadi sebuah makanan lezat. Udang sebagai bahan makanan dapat diolah dengan berbagai macam cara antara lain udang goreng atau menjadi bahan campuran tumis dan banyak lagi cara pengolahan yang lain. Nah kali ini menu yang akan saya buat resepnya adalah Cara Membuat Udang Masak Tauco Istimewa Pedas dan Lezat. Segera saja yuk kita simak resep specialnya yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 250 gram udang basah (yang berukuran sedang)
- 1 buah tahu cina
- 3 sendok makan minyak (untuk menumis)
Bahan-bahan yang diiris tipis :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai hijau besar
- 4 buah cabai merah besar
Bahan-bahan tambahan :
- 1 cm lengkuas (digeprak/dimemarkan)
- 1 cm jahe (digeprak/dimemarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat (dipotong-potong)
- 50 gram tauco asin
- 150 ml air
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Udang Masak Tauco Istimewa Pedas dan Lezat :
- Kupaslah udang, buang kepalanya dan sisakan bagian ekor, belah punggungnya dan sisihkan. potong-potonglah tahu cina bentuk kotak dadu sedang, lalu gorenglah hingga tahu berwarna kuning kecoklat-coklatan, lalu angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak kedalam wajan, lalu tumislah bumbu rajang/iris bersama dengan lengkuas, jahe, potongan tomat, daun salam hingga layu dan beraroma harum. Selanjutnya masukkan udang serta tahu yang sedah digoreng, aduk-aduk hingga rata.
- Berikanlah tauco asin, lalu aduk-aduk hingga beraroma sedap. Tambahkanlah air dan gula pasir, lalu masaklah dengan api besar hingga air habis dan udang matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih panas.
Nah sebuah sajian lezat siap disantap bersama keluarga anda. Selamat mecoba dan berkreasi.
Jumat, 28 Juni 2013
Cara Membuat Tumis Daun Pepaya Campur Rebon Istimewa
Pepaya siapa yang tidak tahu? Buahnya yang manis dengan warna kuning jika sudah matang dengan biji-bijian kecil yang sangat banyak di dalam rongga daging buahnya. Buah mentahnya juga bisa dimanfaatkan sebagai sayuran. Namun yang akan kita bahas kali ini bukan buahnya melainkan bagian dari pepaya yang mempunyai rasa sebaliknya dari buah pepayanya. Ya daun pepaya serta bunga atau kembang pepaya yang rasanya adalah lawan kata dari buah matangnya pahit dan banyak yang tidak suka. Tapi bukan berarti tidak ada yang suka ya.
Saya sendiri disini penggemar daun pepaya, pernah waktu sakit tidak doyan makan, bahkan soup kambing sekalipun tidak terjamah. akhirnya memetik daun pepaya muda di sebelah rumah dan hanya di rebus dengan air tanpa campuran apapun, lalu makan dengan lahapnya hanya dengan nasi putih. Dan jika anda tahu tentang manfaat daun pepaya tentunya anda akan menjadi penggemar daun pahit ini. Ya daun pepaya kaya akan manfaat seperti misalnya sebagai penambah nafsu makan, sebagai bahan alami pelancar pencernaan, obat demam berdarah dan juga pereda nyeri saat haid. Jadi dibalik pahitnya rasa daun pepaya tersimpan khasiat yang sangat banyak.
Nah kali ini dengan bahan daun pepaya akan menjadi sebuah masakan dengan rasa yang mampu membangkitkan selera. Dan tentunya akan saya bagikan resep cara mengolahnya hingga menjadi makanan lezat special untuk anda. Untuk itu segera saja anda simak resep special untuk anda dalam Cara Membuat Tumis Daun Pepaya Campur Rebon Istimewa yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 200 gram daun pepaya yang masih muda
- 1 ikat kecil daun singkong yang muda
- 150 gram bunga pepaya
- 3 sdm minyak (untuk menggoreng)
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Bahan tambahan :
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 batang serai (diiris tipis pada bagian putih)
- 7 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya lalu iris tipis)
- 50 gram udang rebon (seduh dengan air panas dan tiriskan)
- 100 ml air
Cara membuat Tumis Daun Pepaya Campur Rebon Istimewa :
- Rebuslah daun singkong, daun pepaya muda dan bunga pepaya dalam tempat terpisah dengan diberi sedikit garam hingga empuk. Angkat jika sudah cukup, lalu saringlah. Peraslah daun singkong dan daun pepaya yang sudah direbus, lalu iris-iris tipis.
- Panaskanlah minyak, lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkanlah udang rebon yang sudah disiapkan lalu Tambahkanlah air, masak dan aduk-aduk sampai udang rebon matang.
- Masukkan daun singkong, daun pepaya muda, dan bunga pepaya yang sudah direbus. Kecilkan apinya, lalu aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Segera angkat dan sajikan bersama dengan nasi putih panas atau hangat.
Nah demikian resep special berahan dasar daun pepaya untuk anda, selamat mencoba dan berkreasi.
Kamis, 27 Juni 2013
Cara Membuat Tumis Brokoli Jagung Manis Istimewa Nikmat
Brokoli yang dikenal dengan nama latin Brassica Oleracea merupakan tanaman sayuran dalam suku kobis-kobisan yang sangat populer meskipun baru masuk di Indonesia sekitar tahun 1700-an dan dikenal oleh banyak orang sebagaian menyebut kembang kol karena memang mirip, meskipun sebenarnya berbeda karena kembang kol berwarna putih sedangkan brokoli berwarna hijau. Tanaman sayur ini dikabarkan berasal dari daerah laut tengah dan sudah dibudidayakan pada zaman Yunani kuno sebagai sebagai tanaman sayuran dan di gunakan sebagai sumber bahan pangan. Bagian brokoli yang dapat dimakan adalah bagian kepala bunga yang berwarna hijau yang tersusun sangat rapat, brokoli sendiri merupakan tanaman yang bisa hidup dalam cuaca dingin.
Brokoli sebagai sayuran dan bahan makanan biasa diolah dengan cara direbus atau dikukus, bahkan bisa juga dimakan mentah sebagai lalapan. Namun cara terbaik untuk mengolah brokoli adalah dengan cara dikukus, sebab dengan dikukus segala macam vitamin dan nutrisi yang penting dan terkandung didalamnya tidak hilang selama diolah atau dimasak. sebab apabila brokoli diolah dengan cara direbus akan menghilangkan 50% asam folat yang terkandung dalam brokoli. Dan apabila dimasak dengan cara direbus sebaiknya tidak terlalu lama, tidak lebih dari 5 menit. Selain kandungan asam folat brokoli juga mengandung vitamin C dan kandungan serat yang sangat tinggi. Dan yang perlu anda ketahui brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin yang diketahui merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana.
Setelah mengetahui sedikit sejarah serta kandungan nutrisi yang ada dalam brokoli pastinya anda segera ingin membuat masakan dengan bahan dasar sayuran ini kan? Nah jangan khawatir karena selalu ada resep yang pastinya disajikan special untuk anda. Nah daripada terlalu lama menunggu sebaiknya segera saja anda simak resepnya di Cara Membuat Tumis Brokoli Jagung Manis Istimewa Nikmat yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 150 gram daging sapi (sandung lamur)
- 200 gram brokoli (ambil kuntumnya rendam dalam air garam)
- Air secukupnya (untuk merebus)
- 1 buah jagung manis (diiris bulirnya)
- 1 batang tahu jepang (diiris bulat, digoreng)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- 1/2 butir bawang bombay, diiris tipis
- 1/2 buah tomat, dicincang kasar
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok merica bubuk
Cara Membuat Tumis Brokoli Jagung Manis Istimewa Nikmat :
- Rebuslah daging sapi hingga matang dan empuk, angkat dan potong-potong bentuk dadu dan sisihkan. Takar air kaldu sisa rebusan sebanyak 150 ml dan sisihkan.
- Panaskan minyak, dan tumislah bawang bombay serta tomat cincang hingga layu dan harum. Masukkan potongan daging sapi serta jagung manis lalu aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkanlah saus sambal, air kaldu bubuk merica serta garam. Aduk-aduk hingga rata dan masaklah hingga mendidih. Masukkan brokoli, aduk-aduk sebentar hingga setengah matang, segera angkat dan sajikan.
Nah demikian tadi cara membuat sajian nikmat untuk anda. Selamat mencoba dan berkreasi.
Cara Membuat Terong Panggang Dengan Bumbu Ebi Istimewa Pedas
Terung atau di Jawa dikenal dengan nama terong merupakan tumbuhan yang menghasilkan buah yang dapat dijadikan bahan makanan yang termasuk dalam jenis sayur-sayuran. Berdasarkan data-data yang bisa dipercaya terong sendiri berasal dari daratan India dan Sri Lanka. Terong pada awal mulanya ditanam untuk diambil buahnya. Berbagaimacam jenis terong dapat dilihat dari bentuk maupun warnanya. Adapun warna yang biasanya menjadi ciri khas terong adaeah ungu, hijau serta putih.
Dikarenakan terong masuk dalam anggota solanaceae, buah terong pada waktu itu pernah dianggap beracun, seperti juga beberapa varietas lain seperti leunca dan kentang. Namun pada kenyataannya buah terong dapat dimakan tanpa menimbulkan dampak negatif (beracun) bagi kebanyakan orang. Mulai sejak itu terong mulai biasa dikonsumsi sebagai bahan makanan3sejenis sayuran.
Terong sebagai bahan makanan sejenis sayuran bisa dimasak dengan berbagai macam jenis masakan seperti balado, tumis atau disayur lodeh. Yang pasti sayur terong merupakan sayur yang sangat banyak penggemarnya. Selain teksturnya yang lembut dan rasanya yang nikmat terong juga sangat mudah didapat dan harganyapun terjangkau. Nah pada kesempatan yang baik ini akan saya bagikan resep special sayur terong untuk anda coba dirumah. Jadi segera saja simak resep specialnya di Cara Membuat Terong Panggang Dengan Bumbu Ebi Istimewa Pedas yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 400 gram terong ungu
- Minyak goreng secukupnya (untuk memanggang dan menumis)
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 sendok makan ebi (rendam di air panas dan tiriskan)
- 1/2 buah tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan tambahan :
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang (diiris serong)
- 50 ml santan
Cara Membuat Terong Panggang Dengan Bumbu Ebi Istimewa Pedas :
- Buanglah kedua ujung terong kemudian belah memanjang menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua bagian. Panaskanlah wajan datar dengan menggunakan api kecil, olesi dengan sedikit minyak makan. Pangganglah terong hingga layu di kedua sisinya. Selanjutnya angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya panakan 3 sendok makan minyak, lalu tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan beraroma harum. Berilah gula pasir dan santan, lalu aduk-aduk hingga mendidih.
- Masukkanlah terong yang sudah dipanggang beserta dengan daun bawang. Kecilkan api lalu lanjutkan memasak hingga matang dan bumb meresap. angkat dan sajikan.
Demikian cara membuat terong panggang bumbu ebi, selamat mencoba dan berkreasi.
Rabu, 26 Juni 2013
Cara Membuat Sup Kacang Merah Istimewa Nikmat dan Kaya Nutrisi
Kacang merah merupakan salah satu jenis bahan makanan yang banyak mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. jenis sayur ini memang tidak asing lagi bagi masyarakat di dunia termasuk di Indonesia. Banyak sekali makanan yang bisa dibuat dari kacang merah ini seperti bubur atau sup. Makanan olahan kacang merah ini memang sangat populer karena memang manfaat yang didapat memang sangat banyak beberapa diantaranya adalah antara lain sebagai pemasok energi yang besar untuk tubuh karena kandungan zaq besi yang begitu besar dalam kacang merah. selain itu juga menjaga keseimbangan gula darah, baik untuk menjaga kerja otak, sumber vitamin yang dibutuhkan oleh otak, memperlancar pencernakan dan masih banyak lagi manfaat yang bisa didapat dari bahan makanan yang satu ini.
Seperti sudah dikatakan sebelumnya bahwa bahan makanan ini bisa dimasak dalam berbagai makanan yang sangat lezat. Selain itu manfaat yang didapat juga sangat besar karena kandungan nutrisi yang ada dalam kacang merah ini ternyata sangat beragam, dan manfaat diatas hanya sebagian kecil saja dari manfaat yang didapat. Nah tentunya anda ingin tahu kan seberapa banyak nutrisi yang terkandung di dalam kacang-kacangan ini? Nah ini dia beberapa kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh antara lain, kacang tanah kering merupakan sumber karbohidrat yang sangat bagus, kandungan serat yang baik, vitamin B, sumber kalsium yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang, serta sumber protein yang sangat tinggi.
Dari manfaat serta kandungan nutrisi diatas pastdinya anda tidak akan pernah ragu lagi untuk segera mencoba resep special yang segera akan saya bagikan untuk anda. Resep sup yang cocok untuk disajikan saat makan malam dalam kondisi panas atau hangat. Segera saja anda simak resep nya di Cara Membuat Sup Kacang Merah Istimewa Nikmat dan Kaya Nutrisi yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 250 gram kacang merah kering
- air bersih secukupnya untuk merebus kacang
- 200 gram daging sapi (lebih baik yang berlemak/ sesuai selera)
- 2 liter air (untuk merebus daging)
- 1/2 biji pala
- 5 butir cengkih 1 sendok makan margarine (untuk menumis)
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- bahan-bahan tambahan :
- 1/2 butir bawang bombay (diiris tipis)
- 2 batang daun bawang (dipotong-potong)
- 1 sendok teh bubuk merica
- 1 buah tomat (belah-belah tipis)
- Bawang goreng (sebagai bahan taburan)
Cara Membuat Sup Kacang Merah Istimewa Nikmat dan Kaya Nutrisi :
- Rendamlah kacang merah yang sudah kering dengan air selama satu malam. Selanjutnya cuci dan tiriskan, lalu rebus hingga kacang merah menjadi empuk lalu angkat dan saringlah.
- Rebuslah daging sapi bersama dengan cengkih dan pala hingga daging matang dan empuk. Selanjutnya angkat daging sapi dan potong-potong. Saringlah air kaldu sisa rebusan. Lalu campurkan bahan-bahan potongan daging sapi, air kaldu serta rebusan kacang merah menjadi satu lalu masaklah kembali dengan menggunakan api kecil.
- Panaskan margarin dalam wajan lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan beserta bawang bombay hingga layu dan beraroma harum. Angkat tumisan dan masukkan kedalam rebusan campuran daging dan kacang merah. Tambahkan irisan daun bawang, merica bubuk serta potongan tomat. Lanjutkan memasak dengan menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan sup matang, jika dirasa cukup segera angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Nah demikian sajian makanan yang segar, sedap dan kaya nutrisi untuk anda. Selamat mencoba dan berkreasi.
Selasa, 25 Juni 2013
Cara Membuat Sayur Labu Air Istimewa Enak dan Sedap
Labu air atau bisa juga disebut dengan labu sayur merupakan tanaman sejenis labu, buahnya yang masih muda bisa digunakan sebagai sayur dengan memasaknya. Sedangkan buahnya yang tua bisa digunakan sebagai wadah atau tempat air, tabung, koteka maupun kantung hias. Labu ini masih sejenis dan berkerabat dekat dengan jenis beligo baik bentuk maupun rasanya. Bentuknya yang unik dan bervariasi menjadikan buah labu ini selain disayur labu pada awalnya dikembangkan atau dibudidayakan kala itu untuk membuat barang-barang perlengkapan rumah tangga.
Labu sebagai sayuran begitu kita kenal dengan daging labu yang khas seperti kentang tampilannya namun teksturnya berbeda. Sebagai bahan makanan sejenis sayur labu memeiliki berbagai kelebihan dalam kandungannya, selain mengandung banyak serat labu juga mengandung banyak kandungan mineral yang berguna untuk tubuh. Fungsi atau kelebihan yang didapat dari labu antara lain sebagai pelancar pencernaan, mampu mengobati tekanan darah tinggi, menurunkan panas, dan pencegah diabetes serta mujarab untuk mengobati sariawan.
Berbagai macam kelebihan yang didapat labu air ini membuat labu menjadi pilihan menu masakan untuk banyak ibu-ibu. Labu sendiri bisa dibuat berbagai macam jenis sayur seperti bening atau jenis masakan yang ditambahkan santan. Dan kali ini akan saya bagikan resep sayur labu special untuk anda. Untuk itu segera saja simak resepnya di Cara Membuat Sayur Labu Air Istimewa Enak dan Sedap yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 400 gram labu air (dikupas)
- 150 gram tempe (potong-potong persegi)
- 2 sendok makan ebi
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bahan bumbuyang dihaluskan :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 1/2 sendok teh garam
Bahan-bahan tambahan :
- 1/2 gula pasir
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 4 buah cabai merah besar (dibelah dan potong ukuran besar)
- 4 buah cabai hijau besar (dibelah dan potong ukuran besar)
- 750 ml santan hasil parutan 1/2 butir kelapa
Cara Membuat Sayur Labu Air Istimewa Enak dan Sedap :
- Potong-potonglah labu air serta tempe dengan bentuk persegi lalu sisihkan. Rendamlah ebi dengan menggunakan air panas hinga empuk dan mengembang, lalu tiriskan. Selanjutnya haluskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak ke dalam wajan, lalu tumislah bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, potongan cabai merah serta cabai hijau. Selanjutnya masukkan ebi yang telah dihaluskan, aduk-aduklah hingga tercampur rata dan matang serta beraroma harum.
- Selanjutnya tuangkanlah santan, aduk-aduklah sambil ditimba-timba hingga mendidih. Masukkanlah labu air serta tempe. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga labu dan tempe matang dan bumbu-bumbunya meresap. Selanjutnya setelah cukup angkat dan sajikan.
Nah demikian tadi cara membuat sayur labu air, jika anda tertarik dengan khasiatnya tunggu apalagi, selamat mencoba dan tetap berkreasi.
Kamis, 13 Juni 2013
Cara Membuat Jangan Gori Istimewa Nikmat dan Sedap
Gori (Jawa) dalam bahasa Indonesia disebut dengan nangka muda, seperti yang kita kenal gori ini sangat enak untuk dibuat sayur rasanya yang nikmat dengan campuran bumbu-bumbu khusus menambah citarasa yang menakjubkan. Anda tentunya kenal dengan masakan sejenis yang berbahan dasar gori atau nangka muda asal Jogja kan? Kalau ga tau kebangetan deh ni makanan udah mendunia. Ya gudeg Jogja juga terbuat dari nangka muda atau gori namun jangan disamakan antara sayur gori dan gudeg Jogja ya nanti anda bisa salah.
Tak perlu diragukan lagi menu yang satu ini juga populer di beberapa daerah di Jawa. Tidak kalah pamor dengan gudeg jogja yang sudah mendunia, sayur gori atau dalam bahasa Jawa disebut dengan "jangan gori" ini ternyata sangat banyak penggemarnya. Cocok disajikan saat makan siang dalam kondisi panas atau hangat apalagi dicampur dengan sambal pedas ditambah lauk tempe goreng hmmm sungguh nikmat dan memang selalu bikin kangen.
Nah untuk anda yang belum pernah mencicipi atau bahkan sama sekali belum pernah melihat yang namanya sayur gori, tidak akan lama lagi anda akan bisa melihat, mencicipi bahkan bisa membuat sendiri makanan nikmat untuk menambah koleksi resep untuk menu makan sehari-hari. Tentunya sebagai sayuran makanan ini sehat dan rendah kolesterol dan menjadi pilihan tepat untuk disajikan dalam keluarga anda. Jadi segera saja saya bagikan resep specialnya di Cara Membuat Jangan Gori Istimewa Nikmat dan Sedap yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 400 gram nangka muda
- 200 gram daging tetelan
- 1 1/2 liter air untuk merebus tetelan
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan tempe, diamkan dalam suhu ruang selama 2 hari
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok mkan gula merah
Bahan-nbahan tambahan :
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (dimemarkan)
- 300 ml santan hasil parutan 1/2 butir kelapa
- 1 buah tahu putih (potong kecil-kecil dan goreng)
Cara Membuat Jangan Gori Istimewa Nikmat dan Sedap :
- Rebuslah nangka hingga menjadi empuk, buang airnya dan tiriskan, lalu sisihkan. Selanjutnya rebuslah daging tetelan dengan 1 1/2 liter air hingga daging empuk, lalu angkat dan potong-potong. Saring air untuk merebusnya, dan takar sisanya kira-kira 1 liter dan sisihkan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, selanjutnya tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, serta lengkuas hingga matang dan keluar aroma harum. Masukkan daging tetelan yang telah di rebus dan dipotong serta nangka muda Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Berilah kaldu dan santan, lalu masaklah sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Selanjutnya kecilkan apinya dan masukkan tahu goreng. Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan semua bahan matang. Segera angkat dan sajikan.
Nah mudah sekali membuatnya, dan hasilnya pun dijamin mampu membuat ketagihan. Selamat mencoba dan berkreasi.
Cara Membuat Semur Ayam Istimewa Khas Indonesia
Semur merupakan hidangan yang berbahan dasar daging direbus dengan kuah pekat berwarna coklat. Kuah pekat coklat tersebut didapat dari bahan kecap manis, bawang bombay, bawang merah, pala dan cengkih. Kecap manis nya sendiri yang terbuat dari kedelai hitam merupakan bahan yang wajib dan pokok dalam pengolahan semur, selain sebagai pewarna alami, kecap manis ini sebagai bahan utama pencipta rasa yang sangat lekat dengan bahan-bahan bumbu yang lain. Bahan utama selain daging dan kentang bisa juga ditambah bahan tambahan lain seperti tahu, tempe, telur, ikan atau bahan yang lain mengikuti selera masing-masing.
Berdasarkan asal muasalnya semur sebenarnya berasal dari bahasa Belanda yaitu smoor yang memiliki arti masakan yang sudah direbus dengan bawang dan tomat secara perlahan, atau bisa juga berarti teknik memasak dengan cara direbus dalam waktu yang lama menggunakan api kecil hingga bahan daging empuk. Nah kemudian dengan pengucapan yang digunakan dalam logat Indonesia menjadi semur hingga sekarang.
Semur yang sekarang dikenal menjadi menu makanan yang nikmat ini memiliki sejarah yang sangat panjang. Berdasarkan sejarah yang ada kemungkinan di Nusantara ini sudah mengenal masakan yang bernama semur ini kira-kira sejak tahun 1600-an. Sudah begitu dikenal bahwa kawasan nusantara merupakan daerah persimpangan jalur perdagangan dunia yang sudah dikenal ber abad-abad yang lalu dan kaya akan bahan rempah-rempah. Berawal dari semua itu maka berbagai ekspedisi yang dilakukan bangsa barat menuju Indonesia. Dan oleh karena pembauran budaya asing dan budaya lokal yang terjadi kala itu telah membuat perubahan yang begitu kuat dalam tradisi lokal yang ada. Termasuk dalam dunia kuliner yang hingga saat ini masih bisa kita nikmati dan salah satunya adalah semur.
Hingga saat ini semur telah mengalami perkembangan yang begitu pesat sejak pertama dikenal di Indonesia beberapa puluh atau beberapa ratus tahun yang lalu. Tidak hanya sebagai hidangan wajib untuk para bangsawan namun sekarang sudah menjadi hidangan khas dalam acara-acara adat. Misalnya dalam adat betawi menu semur merupakan menu yang wajib ada dalam pesta. Dan kini semur tidak hanya untuk olahan daging namun juga untuk sayuran seperti kentang, tahu, tempe, terong bahkan semur jengkol. Dan kali ini saya akan membagikan semur berbahan dasar ayam dalam resepnya Cara Membuat Semur Ayam Istimewa Khas Indonesia yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 1/2 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok butiran merica
- 1 1/2 sendok teh garam
Bahan-bahan tambahan :
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 1/2 biji pala
- 5 butir cengkih
- 500 ml air
- 6 sendok teh kecap manis
- Bawang goreng (untuk bahan taburan)
Cara Membuat Semur Ayam Istimewa Khas Indonesia :
- Remas-remaslah ayam dengan garam dan cuka, lalu gorenglah kedalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berwarna kuning kecoklatan, selanjutnya angkat dan sisihkan.
- Panaskan lagi sedikit minyak untuk menumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan serta lengkuas yang dimemarkan, pala serta cengkih hingga matang dan beraroma harum. Masukkanlah ayam yang sebelumnya sudah digoreng lalu aduk-aduk hingga rata.
- Selanjutnya berilah air dan kecap manis, lanjutkan memasak dengan mengaduk-aduk hingga rata dan mendidih. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hinga air habis dan bumbu meresap serta ayam benar-benar empuk dan matang. Segera angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Nah sajian istimewa semur ayam khas nusantara telah selesai. Selamat mencoba dan berkreasi.
Selasa, 11 Juni 2013
Cara Membuat Pindang Santan Dengan Ikan Tongkol Istimewa dan Lezat
Pindang merupakan masakan khas Indonesia dan juga masakan khas Palembang yang sangat terkenal karena rasanya yang unik. Percampuran antara rasa pedas, rasa asam dan rasa manis merupakan citarasa khas dari masakan pindang yang begitu banyak peminatnya ini. Terutama para pecinta kuliner akan sangat menikmati masakan pindang ini. Banyak sekali varian dari pindang dan semua itu tergantung dari selera masing-masing orang. Biasanya semua mengikuti apa yang seseorang sukai. Banyak contoh seperti pindang ikan, pindang daging sapi serta masih banyak lagi pindang-pindang yang lain yang nanti satu demi satu akan kita bahas disini dan tentu saja tidak lupa akan dibagikan resep-resep specialnya khusus untuk anda pecinta masak memasak dan pecinta kuliner Indonesia.
Pindang yang terkenal biasanya dari daerah Palembang Sumatra Selatan, selain memang masakan khas Palembang juga merupakan menu yang sangat terkenal dengan pindang ikan patin nya. Banyak sekali peminat dari masakan pindang ikan patin ini, sehingga jika ada yang bilang anda dianggap tidak pernah ke Palembang jika belum menikmati masakan Pindang ikan Patin yang merupakan kekayaan kuliner selain pempek dan tekwan yang juga menjadi ciri khas kota Palembang. Namun jangan berkecil hati nanti akan kita share mengenai masakan terkenal itu.
Nah sebelum kita membuat resep masakan pindang ikan patin yang khas itu ada baiknya kita mencoba resep yang pindang dengan bahan ikan yang lain. Tentu saja dalam resep special ini dengan bahan ikan tongkol atau orang juga menyebutnya ikan cue. Siapa tahu masakan ini akan lebih terkenal dari pindang ikan patin nya kota Palembang. Baiklah anpa berlama-lama ngobrol segera saja anda simak resepnya di Cara Membuat Pindang Santan Dengan Ikan Tongkol Istimewa dan Lezat yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 350 gram ikan tongkol/ikan Cue (dipotong-potong)
- Minyak goreng secukupnya (untuk tumis dan menggoreng)
Bahan-bahan yang diiris tipis:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1/2 buah tomat
Bahan-bahan tambahan :
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 1 papan petai (dikupas lalu belah dua)
- 150 ml santan (hasil parutan 1/2 butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Pindang Santan Dengan Ikan Tongkol Istimewa dan Lezat :
- Bersihkanlah ikan tongkol dan pisahkan dari tulangnya lalu sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan lalu gorenglah ikan hingga berwarna kekuningan, segera angkat dan sisihkan.
- Panaskan lagi 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumislah bumbu-bumbu irisan bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta serai hingga matang dan beraroma harum. Selanjutnya masukkan petai dan aduk aduk hingga rata.
- Berilah santan, gula pasir dan garam dan masaklah hingga mendidih. Lalu selanjutnya masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga rata. Kecilkanlah api, dan lanjutkan masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat dan sajikan selagi panas atau hangat.
Nah pindang ikan tongkol sudah selesai dibuat untuk 4 orang, selamat mencoba dan berkreasi.
Senin, 10 Juni 2013
Cara Membuat Ayam Bakar Kemangi Istimewa Gurih dan Nikmat
Setelah beberapa waktu lalu membuat ayam bakar Kalasan, kali ini akan membuat aayam bakar yang berbeda dari sebelumnya. Ayam bakar merupakan menu makanan yang saat ini kian banyak penggemarnya. Entah yang dijual di restoran, warung makan atau yang jualan di warung-warung tenda. Bukan berarti yang di warung tenda kalah sama yang di restoran dalam hal rasa ya. yang membedakan mungkin karena yang punya warung tenda tidak punya modal untuk membuat restoran hehehe. Namun dari beberapa tempat yang menjual menu ayam bakar memang lebih mantap dari segi rasanya.
Ayam bakar sendiri memang di setiap daerah memiliki ke khas-an masing-masing sehingga banyak sekali menu ayam bakar yang diberi label daerah masing-masing, misalnya ayam bakar padang, ayam bakar palembang, dan lain sebagainya yang menunjuk pada daerah tertentu. Sah-sah saja menampilkan daerah dimana sang pembuat berasal. Karena darimanapun asalnya yang membuat jualan habisa adalah rasa. Tentu saja rasa merupakan syarat utama dengan rasa yang mantap harga yang sedikit mahal sebanding dengan apa yang konsumen nikmati.
Nah seperti yang tadi disampaikan kali ini akan membuat ayam bakar yang berbeda, tidak menggunakan embel-embel nama daerah tapi menggunakan bahan tambahan yang sebenarnya sudah sangat lazim bagi penikmat ayam bakar. Baiklah tanpa menunggu lama lagi saya akan segera membagikan resep special yang akan selalu saya bagikan untuk anda semua. Simak saja resepnya di Cara Membuat Ayam Bakar Kemangi Istimewa Gurih dan Nikmat yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam (dibersihkan dan potong 4 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (peras dan ambil airnya)
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 ikat daun kemangi
- 750 ml air kelapa
- 100 ml kecap manis
- 1/2 sendok makan ketumbar (disangrai dan haluskan)
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar (disangrai)
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 sendok makan gua merah, iris-iris
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa (Optional/jika suka)
Cara Membuat Ayam Bakar Kemangi Istimewa Gurih dan Nikmat :
- Luluri ayam yang sudah dibersihkan dengan menggunakan air hasil perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit. Selanjutnya cuci hingga bersih dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumiislah bumbu-bumbu halus, batang serai derta daun salam dan daun kemangi hingga harum. Masukkan ayam kedalam campuran bumbu lalu tuangkan air kelapa ke dalamnya dan aduk-aduk hingga rata.
- Masaklah ayam hingga ayam matang dan air kelapa mengering, lalu sisihkan ayam.
- Campurkan bumbu sisa ayam yang sudah matang dengan kecap manis dan ketumbar yag sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga rata. Oleskan campuran sisa bumbu tadi pada ayam lalu bakarlah di atas bara api hingga ayam berwarna kecoklatan. Setelah matang segera angkat dan hidangkan selagi panas/hangat.
Nah itulah tadi resep membuat ayam bakar kemangi untuk anda. Selamat mencoba dan berkreasi.
Jumat, 07 Juni 2013
Cara Membuat Pesmol Ikan Bawal Hitam Istimewa Khas Betawi
Pesmol merupakan masakan khas betawi dan juga Jawa Barat yang biasanya dibuat dari bahan dasar ikan bandeng. Bandeng bagi warga betawi kala itu mungkin sampai merupakan jenis ikan yang paling diminati dan dianggap bergengsi. Untuk berbagai acara ikan bandeng menjadi primadona biasanya digunakan untuk kiriman saat lebaran, atau sebagai menu antaran untuk besan dan juga untuk acara-acara hajatan. Nah kembali ke masakan pesmol, pesmol yang merupakan masakan khas betawi ini hingga saat ini masih belum jelas asal usulnya kenapa dinamakan se-unik itu atau mungkin agar mudah diucapkan atau diingat. Atau seperti dari pelafalan yang salah kaprah yang sudah dianggap lazim bagi orang Indonesia, ya itulah problema bahasa kita yang kacau dan dipenuhi bahasa-bahasa tidak jelas. Biarkan saja dari mana asal kata unik tersebut yang jelas masakan ini enak walupun dengan nama yang unik.
Masakan ini bercitarasa gurih dan enak, hal ini didapat dari banyaknya penggunaan bumbu-bumbu khas yang sekaligus digunakan sebagai pengurang bau atau aroma amis dari ikan yang digunakan sebagai bahan itama masakan pesmol ini. Dari sekian banyak bumbu yang digunakan untuk mengolah masakan ini yang dominan adalah kemiri yang membuat citarasa gurih, serta kencur dan ketumbar yang mempengaruhi aroma masakan khas ini. Dan satu lagi yang paling terlihat dari tampilannya yaitu penggunaan kunyit yang menyebabkan saus berwarna kuning. Dan yang sangat penting adalah dengan lauk pesmol dengan sepotong ikan mampu menghabiskan nasi sebakl, dijamin deh asal perutnya muat aja.
Nah tiba saatnya saya beri tau mengenai masakan pesmol yang akan disajikan dalam bentuk resep special yang pastinya selalu dibagikan special juga untuk anda. Resep yang akan saya bagikan menggunakan ikan bawal sebagai bahan dasarnya. Nah bagaimana cara membuatnya simak saja resepnya di Cara Membuat Pesmol Ikan Bawal Hitam Istimewa Khas Betawi yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 4 ekor ikan bawal hitam ukuran sedang
- 2 butir jeruk nipis (peras dan ambil airnya)
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
Bahan-bahan tambahan :
- 15 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 1 batang wortel, ukuran sedang (potong-potong memanjang)
- 1 buah mentimun sedang (buang bijinya dan potong memanjang)
- 300 ml air
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan cuka masak
Cara Membuat Pesmol Ikan Bawal Hitam Istimewa Khas Betawi :
- Bersihkan ikan bawal hitam, buatlah guratan dengan pisau di bagian sisi badan ikan, lalu luluri ikan dengan menggunakan air jeruk nipis. Selanjutnya gorenglah ikan dengan minyak panas hingga matang, segera angkat dan sisihkan.
- Panaskan tiga sendok makan minyak dalam wajan lalu tumislah bumbu-bumbu halus, cabai rawit, daun jeruk, daun salam serta serai hingga tercium aroma harum dan matang. Masukkanlah wortel dan mentimun dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Langkah terakhir tambahkan air, gula pasir serta cuka masak, aduk-aduk dan masaklah hingga mendidih dan wortel matang. Angkat jika sudah matang lalu siramkan saus kuning ke atas ikan bawal goreng.
Dan jadi masakan pesmol ikan bawal hitamnya, Bahan diatas untuk 4 porsi. Selamat mencoba dan berkreasi.
Kamis, 06 Juni 2013
Cara Membuat Lodeh Pedas Tahu Kulit Istimewa
Lodeh merupakan masakan sejenis sayur dan masakan khas Indonesia. Meskipun disebut dengan nama yang sama hampir di setiap daerah di Nusantara namun dapat dikatakan bahwa di tiap-tiap daerah memiliki varian yang berbeda pula. Ada sangat banyak variasi dari sayur lodeh ini seperti pada bumbu, juga santan yang juga berbeda. Ada sayur lodeh yang bersantan putih ada juga sayur lodeh yang bersantan kuning. Namun perbedaan yang ada tidaklah penting semua tergantung pada selera masing-masing orang di tiap daerahnya.
Sayur lodeh ini merupakan masakan yang segar dan sangat cocok disajikan panas atau hangat dengan dipadukan bersama sambal pedas, telur asin atau ikan tongkol. Bahan dasar dari masakan lodeh ini biasanya sayur-sayuran seperti labu jipang, kacang panjang, petai, terong, cabai, tempe dan yang paling utama adalah santan. Serta bumbu-bumbu tambahan yang lain.
Namun setiap orang mempunyai citarasa masing-masing ada yang tidak suka makan sayur sama sekali, entah apapun alasannya sehingga membuat lodeh tanpa sayur dan di ganti dengan daging. Daging yang dipilih juga tergantung selera masing-masing. Nah masakan yang akan dibuat dalam resep kali ini adalah masakan lodeh yang berbahan dasar daging, lebih tepatnya daging sapi. Bagi anda yang tidak bisa memasak jangan khawatir saya akan berikan resep specialnya untuk anda. Dan bagi yang sudah ahli dalam memasak semoga resep ini menjadi variasi dalam membuat masakan anda di rumah. Baiklah segera saja simak resep lodeh specialnya di Cara Membuat Lodeh Pedas Tahu Kulit Istimewa yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 100 gram daging sapi tetelan
- Air bersih secukupnya (untuk merebus)
- 400 ml santan (hasil parutan 1/2 butir kelapa)
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (buanglah bijinya)
- 5 buah cabai keriting
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 sendok teh garam
Bahan-bahan tambahan :
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 cm lengkuas (dimemarkan)
- 2 lembar daun salam
- 8 buah tahu kulit
- 6 buah cabai hijau besar (potong bulat)
- 1 papan petai (kupas dan belah tiap biji menjadi 2)
Cara Membuat Lodeh Pedas Tahu Kulit Istimewa :
- Pertama Rebuslah daging sapi tetelan hingga empuk lalu angkat dan potong-potong dagingnya, selanjutnya sisihkan. Saringlah air kaldu sisa merebus yang sudah dingin dan takarlah hingga kira-kira sebanyak 400 ml dan sisihkan.
- Campurkanlah takaran kaldu dengan santan, bumbu-bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Masaklah dengan menggunakan api kecil sambil di aduk atau ditimba santannya hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi tetelah yang sudah direbus, cabai hijau, petai serta tahu kulit. Lanjutkan memasak denga menggunakan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap serta matang. Selanjutnya angkat. Hidangkan selagi panas atau hangat.
Nah masakan lodeh pedas tahu kulit sudah siap menjadi santapan anda. Bahan di atas untuk 4 porsi. Selamat mencoba dan berkreasi.
Rabu, 05 Juni 2013
Cara Membuat Brownies Cheese Cake Panggang Istimewa
Kue Brownies merupakan penganan yang dibuat dengan cara dipanggang atau dikukus atau brownies kukus. Penganan sejenis kue ini berkembang dan dipopulerkanpada akhir abad ke 19 di Amerika Serikat dan di Kanada pada awal abad 20. Berdasarkan sejarah kue brownies ini muncul pertama kali pada publik pada akhir abad ke 19 sekitar tahun 1893. Pada saat digelarnya acara pameran bernama Columbian Exposition yang diadakan di Chicago. Diperkenalkan oleh seorang koki hotel Palmer House dengan membuat sebuah inovasi kue yang diminta oleh sang pemilik hotel untuk membuatkan makanan penutup yang diperuntukkan bagi para wanita yang menghadiri pameran tersebut. Maka jadilah awal dari kue brownies yang dikenal hingga saat ini.
Dan sejarah yang lain yang saya sendiri tidak jelas kebenarannya pun muncul, sebuah cerita seorang pemuda yang juga pengusaha kue mengalami krisis keuangan yang mengakibatkan usahanya hampir bangkrut. Saat modal yang dia miliki sudah benar-benar mau habis dia menggunakan sisa modal yang dia punya untuk membuat kue. Semalaman mencoba resep kue coklat hingga menjelang pagi sang pemuda merasa kecewa karena kue coklat yang dibuatnya ternyata jauh berbeda hasilnya dari resep yang dia baca. Dengan bantuan karyawan yang juga temannya kue tersebut dijual kepada pelanggan dan ternyata kue yang dianggap gagal disukai dan banyak dipesan, maka sang pemuda tidak jadi gulung tikar.
Seiring berjalannya waktu kue yang populer dengan nama kue brownies ini sudah mengalami banyak sekali variasi baik dari bentuk maupun rasa. Namun meskipun berbeda dalam hal cara membuatnya, bentuk maupun citarasanya yang namanya kue brownies tetap saja kental dengan aroma, wujud dan rasa coklat. Dan itulah dasar kue brownies berbahan dasar coklat dan dominan warna dan rasa coklat. Nah setelah beberapa waktu yang lalu membuat kue brownies kukus dan brownies keju kali ini akan saya bagikan resep brownies panggang. Untuk anda pecinta kue ini dan ingin segera membuatnya akan saya berikan resepnya di Cara Membuat Brownies Cheese Cake Panggang Istimewa yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 170 gram mentega tawar
- 310 gram dark cooking chocolate (dicincang)
- 4 butir telur ayam
- 320 gram gula pasir
- 100 gram gula palem
- 2 gram garam
- 10 gram kopi instant
- 5 gram bubuk vanilli
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 3 gram baking powder
- 20 gram bubuk coklat
Bahan Cream Cheeese :
- 400 gram cream cheese
- 160 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 400 ml cream segar
- 5 gram bubuk vanilli
Cara Membuat Brownies Cheese Cake Panggang Istimewa :
- Mentega dan cokelat di tim hingga coklat dan mentega meleleh, lalu angkat dan sisihkan
- Kocoklah telur bersama gula dan garam hingga gula larut. Tambahkanlah kopi instant, bubuk vailli dan coklat yang sudah dilelehkan aduk-aduk hingga merata. Lalu masukkan campuran tepung terigu aduk-aduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Selanjutnya tuangkan adonan ke dalam loyang untuk membuat brownies yang dialasi margarine dan dilapisi dengan kertas roti. Lalu pangganglah adonan ke dalam oven panas dengan suhu 1800 C selama kira-kira 25 menit hingga adonan matang. Lalu angkat dan dinginkan.
- Kocoklah cream cheese bersama gula hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil tetap dikocok. Tambahkan vanilli bubuk serta cream segar, aduk-aduk perlahan hingga rata.
- Tuangkan adonan cream cheese yang baru dibuat ke atas permukaan brownies yang sudah matang. Panggang kembali dalam oven dengan suhu 1500C selama 45 menit, jika dirasa cukup segera angkat dan dinginkan.
Hmmmm aroma coklatnya bercampur dengan cream cheese begitu mantap dan menggoda kan, selamat mencoba dan berkreasi.
Senin, 03 Juni 2013
Cara Membuat Kikil Bumbu Tauco Sedap dan Nikmat
Kikil adalah bagian yang berserat yang didapat dari kaki sapi atau kambing atau sebagian orang menyebut juga untuk kulit, tekstur yang kenyal dari kikil ini membuatnya enak untuk di olah dengan berbagai macam teknik masakan. Namun ada sebutan lain yang mengatakan bahwa kikil adalah kulit binatang biasanya sapi yang kemudian diolah dengan cara direbus dalam waktu yang sangat lama hingga menghasilkan kulit dengan tekstur yang kenyal juga. Kikil ini merupakan bahan makanan yang sangat populer karena saya juga suka banget, namun sayang harus mengurangi konsumsi kikil akhir-akhir ini. Bahkan bisa dikatakan berhenti kecuali kepepet.
Kikil juga bisa dimasak dalam berbagai jenis masakan yang sangat enak, biasanya di warung-warung makan, atau di warteg kikil dimasak pedas dengan cabai yang menggoda. Namun di beberapa daerah sate kikil juga sangat populer. Seperti di Jepara yang sangat terkenal dengan nama sate cecek, yang disajikan bersama dengan bumbu atau saus kacang. Sedangakan di Jogja sate kikil merupakan bagian tak terpisahkan dari sebuah tempat makan favorit para mahasiswa yaitu angkringan.
Namun kikil yang akan saya bagikan resepnya kali ini adalah kikil yang dimasak dengan campuran kuah. Sekali lagi dimasak dengan cara apapun kikil memang ga pernah ada matinya. selalu saja dihasilkan rasa yang enak, nikmat. Apalagi teksturnya yang kenyal-kenyal gimana gitu membuat sensasi yang berbeda saat menikmati sajian kikil ini. Dan tanpa menunggu lama lagi berikut saya bagikan resep special kikil dalam Cara Membuat Kikil Bumbu Tauco Sedap dan Nikmat. Yuk segera saja simak resepnya.
Bahan-bahan :
- 400 gram kikil sapi
- Air bersih secukupya untuk merebus kikil
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
- 6 buah cabai hijau besar, dipotong-potong mering
- 4 buah cabai merah beasr dipotong-potong miring
- 3 buah tomat hijau (berukuran kecil, dan dipotong-potong)
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan tauco medan dengan citarasa asin
- 500 ml santan (hasil parutan 1/2 butir kelapa)
Cara Membuat Kikil Bumbu Tauco Sedap dan Nikmat :
- Rebuslah kikil hingga airnya berkurang, angkat dan buang air untuk merebusnya. Gantilah air dengan yang baru, lalu rebuslah kembali hingga airnya hampir habis. Ganti lagi dengan air yang baru beberapa kali untuk mengurangi aroma tajam dari kikil tersebut dan juga agar kikil benar-benar bertekstur lembut dan kenyal (mekar/mengembang). Selanjutnya jika dirasa teah cukup angkatlah kikil lalu potong-potong kotak dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng lalu tumislah bumbu yang dihaluskan hingga matang dan beraroma harum. Masukkanlah irisan cabai, lalu tambahkan juga tauco. Aduk-aduklah hingga bumbu beraroma sedap. Selanjutnya masukkan kikil dan aduk-aduk hingga rata.
- Berilah santan dan aduk-aduk kembali hingga bercampur rata dan mendidih. Kecilkan api untuk memasak dan lanjutkan memasak hingga santang menjadi kental dan bumbu meresap. Jika sudah matang angkat.
Sajian kikil dengan bumbu tauco sudah siap disantap sebagai lauk makan anda bersama keluarga. Bahan-bahan diatas menghasilkan 4 porsi sajian kiki dengan bumbu tauco. Selamat Mencoba dan berkreasi.
Cara Membuat Kering Kentang Bumbu Ebi Nikmat dan Gurih
Kering kentang merupakan alternatif lain yang bisa anda buat untuk menjadi lauk menemani nasi di meja makan, atau menjadi sebuah cemilan yang cocok sebagai teman nonton TV. Memang sedikit agak membingungkan, sebagai lauk pauk makan kering kentang ini sangat cocok kerena rasa nikmat dan gurih. Sebagai teman nonton TV dan sebagai cemilan nonton TV bersahabat dengan segelas teh panas pun sangat cocok. Itulah keunikan kering kentang ini, sama seperti kering tempe yang lebih cenderung sebagai lauk menemani nasi dibanding sebagai cemilan, meskipun sebenarnya juga bisa.
Kering kentang ini lebih baik menggunakan kentang tes atau kentang mentega karena kentang jenis ini menghasilkan kering yang lebih gurih dan mantap. Cara membuatnya serta bahan-bahan yang digunakan tidak lah terlalu sulit, semua bahan hampir sudah familiar di dalam kulkas anda. Bumbu-bumbu juga bumbu yang biasa anda gunkan sebagai bumbu masak seperti biasa.
Lalu bagaimana cara membuatnya sabar, sebentar lagi menu multifungsi bernama kering kentang ini akan saya bagikan untuk anda dalam bentuk resep special. Sebagai makanan multifungsi jika anda serius dengan makanan ini bisa menjadi alternatif usaha anda di rumah dengan syarat anda mau berkreasi lagi dengan hasil yang anda buat. Karena masing-masing mempunyai citarasa yang berbeda. Nah untuk itu segera saja saya bagikan resep nya di Cara Membuat Kering Kentang Bumbu Ebi Nikmat dan Gurih yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 500 gram kentang tes atau kentang mentega
- 1 sendok teh kapur sirih, endapkan dan ambil begian yang bening
- MInyak goreng secukupnya untuk menumis
- 3 sendok bawang merah dan bawang putih goreng
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sendok makan ebi (seduklah dengan air panas hingga ebi mengembang, tiriskan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh cuka dapur
Cara Membuat Kering Kentang Bumbu Ebi Nikmat dan Gurih :
- Kupaslah kentang lalu potong-potong dengan ukuran sebeasr batang korek api. Cucilah potongan kentang tersebut lalu rendamlah kedalam air yang di campur dengan air kapur sirih. Angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering, lalu tarus diatas tissue dapur agar sisa air terserap.
- Gorenglah kentang ke dalam minyak yang panas dan banyak hingga kentang berwarna kuning kecoklatan. Setelah di rasa cukup segera angkat dan tiriskan hingga minyak kering.
- PAnaskan 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan beraroma harum. Tambahkan cuka masak lalu aduk-aduk bumbu hingga bumbu mengering. Masukkan kentang goreng kedalam campuran bumbu lalu tambahkan bawang merah goreng, aduk-aduk kembali hingga bumbu dan kentang tercampur rata. Lalu angkatlah.
Nah gampang sekali kan cara membuatnya, sebuah makanan mulifungsi bisa anda nikmati kapan saja dan dimana saja. Selamat mencoba dan berkreasi.
Note : Kering kentang bumbu ebi ini bisa tahan disimpan setelah dingin selama 2 minggu didalam toples tertutup rapat.
Cara Membuat Gulai Cumi Isi Tahu Istimewa Khas Indonesia
Gulai merupakan makanan tradisional yang masuk dalam kategori lauk pauk biasanya berbahan dasar daging. Umumnya daging yang dipakai bervariasi bisa daging kambing, daging ayam, daging sapi, dan banyak jenis daging yang lain sesuai keinginan, atau bisa juga menggunakan bahan jerohan. Namun tidak semua gulai berbahan dasar daging bisa juga diganti dengan sayuran untuk yang tidak suka daging seperti misalnya nangka atau daun singkong. Bahan-bahan gulai diatas biasanya dibumbui dengan bumbu rempah-rempah yang mempunyai citarasa lezat dan gurih.
Merupakan salah satu yang sangat khas dari masakan gulai adalah rempah-rempah itu sendiri yang terdiri dari lengkuas, ketumbar, kunyit, lada, jahe, bawang merah dan bawang putih, pala dan masih banyak lagi campuran bahan rempah untuk digunakan sebagai bumbu gulai. Sedangkan yang khas lagi dari masakan gulai ini adalah warna kuah nya yang berwarna kuning oleh campuran kunyit. Masakan gulai ini merupakan masakan asli Indonesia, sejenis kari. Walaupun di Indonesia dikenal juga jenis masakan kari, namun gulai di akui secara internasional dengan sebutan kari ala Indonesia.
Gulai sebagai masakan khas atau asli Indonesia hingga saat ini sudah tersebar luas di seluruh tanah air. Dan banyak ditemukan di wilayah Sumatra, Jawa dan daerah semenanjung Malaya. Namun asal dari masakan ini adalah dari Sumatra yang dipengaruhi oleh seni memasak dari daratan India. Gulai merupakan sesuatu yang sangat dikenal sebagai masakan yang tidak terpisah dari tanah Minang. Dan di Jawa gulai juga dikenal dengan ciri khas yang agak encer dibanding dengan gulai khas Sumatra. Dalam penyajian nya gulai digunakan sebagai lauk yang di campur bersama dengan nasi yang panas.
Nah yang akan dibagikan kali ini adalah resep gulai yang berbahan dasar cumi. cumi seperti yang kita kenal adalah termasuk dalam hidangan laut atau seafood. Namun dengan dibumbui dengan rempah-rempah dengan citarasa yang lezat dan gurih pastinya akan dihasilkan sebuah masakan dengan rasa yang sempurna. Nah bagaimana cara membuatnya simak saja resep specialnya di Cara Membuat Gulai Cumi Isi Tahu Istimewa Khas Indonesia yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 400 gram cumi-cumi
- 1 buah tahu putih/tahu Cina (haluskan dengan garpu)
- 1 butir telur (dikocok lepas)
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1/4 buah tomat
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/2 jinten
- 2 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Bahan-bahan tambahan :
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 1 lembar daun kunyit (disimpul)
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan (hasil parutan 1/2 butir kelapa)
- 1 butir asam kandis
Cara Membuat Gulai Cumi Isi Tahu Istimewa Khas Indonesia :
- Pertama-tama bersihkan cumi, buanlah tinta nya dan kotoran nya, lalu sisihkan. Campurkanlah tahu dengan telur kocok, masukkan tahu ke dalam badan cumi. Pasang kepala cumi ke badannya lalu kunci dengan menyematkan tusuk gigi atau lidi. Lalu sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak di dalam wajan, tumislah bumbu-bumbu halus dan bahan tambahan hingga matang dan harum. Lalu tambahkan santan lalu masak sambil di aduk-aduk hingga santan mendidih.
- Masukkanlah cumi dan asam kandis, kecilkan api untuk memasak, lanjutkan memasak hingga cumi matang dan bumbu meresap sambil sesekali di aduk-aduk. Tunggu hingga kuah mengental lalu angkat.
Selesai sudah membuat gulai cumi specialnya, Bahan-bahan diatas untuk disajikan kapada 4 orang. Tunggu apalagi? Selamat mencoba dan berkreasi.
Sabtu, 01 Juni 2013
Cara Membuat Tahu Gimbal Udang Goreng Istimewa Khas Semarang
Tahu Gimbal nama yang aneh untuk sebuah makanan tradisional yang enak khas asli kota Semarang ini. Makanan yang terdiri dari tahu goreng, lontong, irisan kol mentah, telur, taoge serta gimbal atau udang yang digoreng dengan menggunakan tepung lalu dicampur dengan bumbu kacang khas yang menggunakan petis udang. Saus kacang yang digunakan sedikit berbeda dari dari saus kacang seperti yang digunakan untuk campuran pecel madiun yang kental, saus yang digunakan disini sedikit lebih encer.
Sesuatu yang sangat khas dari tahu gimbal yang namanya aneh tersebut adalah gimbalnya itu sendiri. Yang dimaksud gimbal adalah sejenis bakwan yang digoreng garing berisi udang dengan percampuran rasa yang unik antara manis, gurih dan pedas. Untuk menyajikannya gimbal serta tahu dan lontong dipotong kecil-kecil.
Untuk anda yang ingin menikmati makanan khas Semarang ini namun tidak mau susah menerobos kemacetan jalan, atau tidak mau berpanas panasan, atau kehujanan, saya sarankan untuk membuat sendiri atau jika masih malas untuk membuatnya nitip aja ke tetangga yang mau keluar dengan resiko kelaparan menunggu pulang hehehehe... Tapi lebih baik memang membuat sendiri karena siapa tau hasilnya lebih enak dari yang dijual dan anda berniat menjadi penjual tahu gimbal, malah bisa menambah penghasilan. Dan berikut ini saya berikan resep specialnya dalam Cara Membuat Tahu Gimbal Udang Goreng Istimewa Khas Semarang.
Bahan-bahan Gimbal :
- 6 buah tahu kuning
- 200 gram udang basah (dikupas lalu dicincang kasar)
- 150 gram tepung terigu
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh butiran merica
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bumbu/Saus kacang (haluskan) :
- 3 siung bawang putih (digoreng)
- 5 buah cabai rawit merah
- 100 gram kacang tanah (digoreng)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan petis udang
- 1 sendok makan kecap manis
- 50 ml air matang
- 1/2 sendok teh cuka/air jeruk limau
- Bawang merah goreng sabagai bahan taburan
Cara Membuat Tahu Gimbal Udang Goreng Istimewa Khas Semarang :
- Gorenglah tahu hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan potong-potong persegi lalu sisihkan. Campurkan udang cincang, tepung terigu, bumbu yang dihaluskan beserta air lalu aduk hingga rata.
- Panaskanlah minyak, lalu gorenglah sesendok sayur adonan udang hingga berwarna kuning kecoklatan, setelah matang segera angkat dan potonglah besar-besar dan sisihkan.
- Campurkanlah bumbu kacang yang sudah dihaluskan bersama petis udang, air matang, kecap manis serta cuka atau air jeruk limau lalu aduk-aduk hingga rata. Selanjutnya siramkan saus kacang diatas potongan tahu dan gimbal udang goreng dan taburi dengan menggunakan bawang goreng. Sajikan.
Nah sajian khas Semarang sudah selesai dibuat, bahan-bahan diatas disajikan untuk 6 orang. Selamat mencoba dan berkreasi.
Cara Membuat Garang Asem Ikan Bandeng Istimewa
Garang Asem merupakan menu makanan tradisional yang keberadaannya saat ini sangat jarang ditemukan meskipun masih ada yang menjualnya di beberapa tempat. Makanan tradisional ini berasal dari daerah Jawa Tengah, dan beberapa daerah di Jawa Tengah terkenal karena makanan ini antara lain Demak, Pekalongan dan Kudus. Makanan ini biasanya dibuat dengan bahan dasar ayam yang dipotong-potong kecil pada bagian-bagian ayam seperti dada, paha, kepala maupun sayap. Hal yang identik dengan garang asem adalah bungkus yang terbuat dari daun pisang yang di pincuk dan dibumbui dengan bumbu-bumbu yang enak serta ditambah dengan belimbing wuluh. Selain dibungkus dengan daun pisang dikarenakan makanan ini diberi kuah maka untuk menahan agar tidak bocor biasanya di tempatkan pada plastik tahan anas sebelum dibungkus daun pisang.
Meskipun nama masakannya sama namun di tiga kota tersebut, dimasing-masing kota mempunyai ciri yang berbeda pula, seperti misalnya garang asem yang dibuat di Demak berbeda dengan yang dibuat di Pekalongan dimana garang asem yang dibuat di demak menggunakan daun pisangn sebagai bungkusnya, namun berbeda yang di Pekalongan mereka tidak menggunakan bungkus daun pisang sebagai pembungkus namun langsung dimasak dan disajikan kedalam piring langsung.
Dan yang akan saya bagikan disini juga berbeda dari garang asem yang dibuat di tiga kota tersebut yang berbahan dasar ayam. Karena resep special yang akan saya bagikan ini adalah berbahan dasar ikan bandeng. Nah jika anda penggemar masakan yang satu ini tidak usah susah-susah lagi mencari ke kota-kota tersebut karena resepnya akan saya bagikan di Cara Membuat Garang Asem Ikan Bandeng Istimewa yang berikut ini.
Bahan-bahan :
- 2 ekor ikan bandeng kira-kira 400 gram
- 1 butir jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- 1 sendok makan margarine untuk menumis
Bahan yang diiris tipis :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 2 autir tomat hijau
- 3 cm ruas kunyit
Bahan tambahan :
- 1 1/2 sendok teh terasi matang (dihaluskan)
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 2 lembar daun salam
- 450 ml air
- 5 buah belimbiing sayur/wuluh (dibelah memanjang)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Garang Asem Ikan Bandeng Istimewa :
- Bersihkanlah bandeng hingga bersih, potong masing-masing menjadi tiga bagian, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan ssihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang diiris, lengkuas, terasi, serai serta daun salam hingga tercium aroma harum dan matang. Tuangkan air, lalu masukkan belimbung sayur/wuluh, dan masaklah hingga mendidih.
- Masukkan potongan bandeng, garam, gula pasir serta kecap manis. Masaklah dengan menggunakan api kecil hingga bandeng matang dan bumbu meresap. Selanjutnya angkat dan biarkan hangat. Sajikan bersama nasi.
Nah sajian nikmat berjudul garang asem sudah jadi kita buat, bahan diatas dibuat untuk 5-6 orang. Selamat mencoba dan berkreasi.
Langganan:
Postingan (Atom)