Tips dan Trik Mengolah Jeroan Yang Baik dan Benar Agar Layak Dikonsumsi

Siapa yang tidak tau jeroan? Jeroan merupakan bagian organ dalam hewan atau binatang yang sudah disembelih. Untuk sebagian orang jeroan merupakan musuh besar karena dianggap penyumbang kolesterol tinggi. Memang dalam jeroan yang kita konsumsi banyak mengandung protein, vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Namun dalam mengkonsumsi nya harus bijak. Setiap orang memiliki penilaian masing-masing terhadap makanan jenis jeroan ini seperti misalnya orang dapat dengan lahap nya menikmati soto babat, sate ampela hati, paru goreng dan banyak yang lain, karena tetapi sebagian orang sangat antipati dengan makanan jenis itu karena anggapan bahwa jeroan merupakan sumber utama dari penyakit-penyakit mengerikan seperti stroke, jantung koroner, asam urat dan sebagainya. Nah untuk itu anda wajib baca tips dan trik berikut ini dalam mengkonsumsi jeroan agar anda tetap sehat dan tidak menjadi sumber penyakit, yuk kita mulai saja.

1. Hal yang sangat penting untuk diperhatikan adalah "Hati". Hati bagi mahluk hidup merupakan organ utama termasuk dalam tubuh hewan. Nah di dalam hati hewan perlu perhatian yang lebih dibanding dengan organ jeroan yang lain, mengapa demikian? Karena hati memiliki senyawa beracun lebih banyak dibandingkan dengan bagian jeroan yang lain, hal ini disebabkan karena hati merupakan tempat dimana racun dinetralisir sehubungan dengan sistem pencernaan. Untuk mengkonsumsi hati hal yang perlu dilakukan adalah pertama, cucilah hati berkali-kali hingga benar-benar bersih. Kedua, setelah dicuci bersih rebus lah hati hingga matang, baru kemudian yang ketiga diolah menjadi bahan makanan. Hal ini sangat penting untuk setidaknya mengurangi bahaya yang muncul apabila salah dalam mengolah hati. Ciri-ciri yang pasti untuk hati adalah warna merah kecoklatan, lembut dan sangat mudah hancur, namun apabila hati tersebut direbus akan mengeras.
2. Untuk jeroan yang lain adalah ginjal, meskipun tidak seperti hati namun juga perlu untuk diperhatikan sebelum dikonsumsi, yang pasti adalah dicuci hingga benar-benar bersih baru diolah. Beberapa jeroan juga memiliki ciri-ciri khusus yang baik untuk dikonsumsi biasanya dari warna nya . Umumnya ginjal berwarna merah tua, selain itu ciri khas yang lain untuk hewan yang masih muda biasanya sangat lembut dan beraroma khas. hal ini berbeda dengan hewan yang sudah tua biasanya bertekstur lebih keras, rasanya pahit dan bau amis yang menyengat.
3. Selanjutnya adalah babat, babat yang masih segar biasanya berwarna putih kelabu atau berwarna krem kehijauan. Hati-hati jika anda melihat babat yang dijual di pasaran biasanya berwarna putih bersih, bisa jadi sudah dilakukan proses pemutihan dengan bahan kimia, hal ini jika tidak diperhatikan akan menyebabkan hal yang buruk bagi kesehatan.
4. Lidah merupakan bahan utama untuk sup, yang perlu diperhatikan dari ciri-cirinya adalah warnanya merah jambu atau keabu-abuan dan diselimuti membran muscus tebal dan kasar. Sebaiknya sebelum diolah hilangkan dulu membran kasarnya dengan dikuliti.
5. Usus, usus pada umumnya berwarna kecoklatan untuk sapi dan kuning kecoklatan untuk ayam. Usus merupakan bagian organ yang sangat mudah rusak dan terkontaminasi kuman penyakit, untuk itu sebaiknya segera dibersihkan dari sisa kotoran yang dan jangan lebih dari empat jam setelah disembelih karena usus sudah tidak layak untuk dikonsumsi.

Nah demikian tadi tips dan trik untuk mengolah jeroan yang baik dan benar agar layak untuk dikonsumsi dan tetap sehat. Selamat mencoba dan selalu berkreasi.

Catatan : 

• Jeroan sangat tidak aman dikonsumsi oleh penderita asam urat karena kandungan purin yang tinggi.
• Untuk yang berkolesterol tinggi masih bisa mengkonsumsi namun diimbangi dengan sayur dan buah, dan karena secara alami serat dalam sayur dan buah mampu menurunkan kolesterol tubuh.

Cara Membuat Mie Goreng Khas Aceh Citarasa Pedas dan Mantap

Mie Goreng Aceh atau lebih dikenal dengan mie Aceh saja kiranya sudah tak asing lagi di kalangan penikmat makanan tradisonal nusantara. Beberapa waktu yang lalu juga telah dibagikan beberapa resep kue tradisional yang berasal dari Tanah Rencong ini seperti misalnya kue bingkang, kue timphan, roti cane dan banyak lagi yang lain. Mie Aceh sendiri hingga saat ini sudah menyebar hingga keluar dari Aceh. Sama seperti masakan Padang yang hampir ada di seluruh nusantara.

Mie Aceh sendiri juga dikenal sebagai masakan dengan cita rasa pedas yang khas dari Aceh. Sebagai bahan utama mie ini biasanya dicampur dengan bahan makanan seperti daging baik daging sapi maupun daging kambing atau biasa juga dicampur dengan seafood baik udang, cumi maupun kepiting. Penyajian mie Aceh ini tak bisa di pisahkan dengan sup sejenis kari yang gurih dan tak lupa citarasa pedas. Ada dua cara penyajian mie Aceh yaitu Mie goreng Aceh tanpa sup dan kering atau mie Aceh kuah tentunya dengan sup. Untuk menambah citarasa biasanya mie ini diberi taburan bawang goreng dan juga biasa dilengkapi dengan emping serta potongan bawang merah, mentimun dan jeruk nipis.

Nah untuk anda yang ingin menikmati mie Aceh dan jauh dari Aceh atau sekalipun ada di luar Aceh namun masih saja jauh, resep mie aceh akan saya bagikan gratis untuk anda. Resep yang mudah di ikuti dan mudah-mudahan rasanya juga mendekati citarasa aslinya. Dan resepnya ada di Cara Membuat Mie Goreng Khas Aceh Citarasa Pedas dan Mantap yang berikut ini.

Bahan-bahan :

• 500 gram mie telor basah
• 3 sendok makan minyak (untuk menumis)
• 7 siung bawang merah (dirajang halus)
• 150 gram udang rebus
• 150 gram daging sapi (direbus dan diiris-iris)
• 100 gram kol (diiris-iris halus)
• 100 gram tauge (dibuang akarnya)
• 1 buah tomat (potong dadu)
• 2 tangkai daun bawang (dirajang halus)
• 1 tangkai seledri
• 50 ml air
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh penyedap (hanya jika disukai)

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Mie Goreng Khas Aceh Citarasa Pedas dan Mantap :

1. Seduhlah mie telor basah dengan menggunakan air panas, diamkan beberapa saat, lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan 3 sendok maan minyak yang sudah disiapkan, lalu tumislah irisan bawang hingga harum. Selanjutnya masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan udang rebus, kol, tauge, irisan dagin sapi, daun bawang, tomat dadu serta daun seledri. Masukkan air, kecap manis dan kecap asin, serta penyedap (jika suka). Aduk-aduk hingga rata dan biarkan mendidih.
4. Terakhir masukkan mie telor basah, masaklah sambil diaduk hingga mie dan bahan serta bumbu yang lainnya tercampur rata. Angkat dan sajikan selagi panas.

Mudah sekali kan cara membuatnya? dan bahan-bahan diatas dibuat untuk 4 porsi Mie Aceh nan pedas. Selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Cah Kangkung Dengan Daging Sapi Enak dan Lezat

Menu makanan dari bahan dasar sayuran merupakan menu makanan yang begitu di gemari oleh banyak orang termasuk saya. Berbagai masakan sayuran telah di kreasikan dengan baik oleh banyak orang dan itu wajar karena kebanyakan dari mereka telah mahir dalam masak memasak, atau memang hobby memasak. Nah bagaimana jika anda baru saja mulai suka dengan dunia memasak atau baru mau belajar memasak namun ingin memberi kejutan untuk keluarga anda dan membuktikan bahwa anda bisa memasak dengan hasil masakan tak kalah dengan yang ada di rumah-rumah makan atau bahkan di restoran?

Nah jika dalam keluarga anda suka dengan sayuran di sini lah tempatnya untuk memulai belajar memasak. Menu kali ini yang akan dibuat menjadi makanan ekstra lezat adalah sayuran kangkung (ini juga termasuk favorit saya). Kangkung di sini akan kita buat menjadi cah kangkung atau tumis kangkung. Memang sederhana hanya kangkung tapi akan membuat keluarga anda menjadi ketagihan jika anda memasak dengan benar. Kenapa harus kangkung? yang pertama adalah selain bahan nya sangat mudah di dapat khasiat dari sayuran kangkung juga sangat dahsyat.

Nah untuk mempersingkat waktu dan tidak banyak ngomong, segera saja yuk kita simak resep sayur maha lezat yang akan saya bagikan dalam Cara Membuat Cah Kangkung Dengan Daging Sapi Enak dan Lezat yang berikut ini.

Bahan-bahan :

• 2 ikat kangkung, potong dan siangi dengan tangan, cuci bersih lalu tiriskan
• 3 siung bawang merah, dirajang tipis dan halus
• 3 siung bawang putih, dirajang tipis dan halus
• 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 250 gram daging sapi, di cincang
• 75 ml air
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 8 bagian
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan gula merah
• 4 buah cabai hijau besar, rajang serong
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Cah Kangkung Dengan Daging Sapi Enak dan Lezat :

1. Panaskan terlebih dahulu 3 sendok makan minyak di atas wajan, lalu tumislah bawang merah dan bawan putih hingga tercium aroma harum. Masukkan daging sapi yang telah dicincang, lalu tambahkan air. Aduk-aduk hingga daging berubah warna. Selanjutnya masukkan kangkung, tomat, gula merah, terasi bakar, garam serta cabai hijau. Aduk-aduk hingga rata dan lanjutkan memasak hingga matang. Angkat dan sajikan segera selagi panas.

Apakah ada yang sulit dalam memasaknya? Tidak kan? Sangat mudah, cepat dan efisien waktu. Bahan-bahan di atas untuk 4 porsi cah kangkung. Dan akhir kata selalu saya ucapkan selamat mencoba dan berkreasi. 

Cara Membuat Kulit Lumpia Yang Baik dan Benar

Lumpia basah maupun Lumpia goreng merupakan makanan ringan yang sangat populer, kedua nya sama hanya berbeda saja dalam proses pengolahan menjadi lumpia matang. Nah yang akan kita bahas kali ini adalah kulit lumpia. Kulit lumpia merupakan hal yang penting dalam pembuatan lumpia itu sendiri, semua orang akan menilai sebuah lumpia dari kulitnya, beda sama buku jangan melihat buku dari sampul nya hehehe ga nyambung. Sehingga apabila anda melihat lumpia yang dibungkus dengan kulit yang halus pasti akan membuat selera anda semakin tergugah. Beda jika yang anda lihat lumpia dengan kulit pembungkus nya yang pecah atau retak dimana-mana setelah digoreng.

Sebagai bahan utama yang digunakan untuk membuat kulit lumpia adalah tepung terigu yang dicampur dengan air dan sedikit garam serta telur. Nah syarat utama untuk membuat kulit lumpia agar di dapatkan hasil yang baik adalah dari cara mengaduk adonan atau cara menguleni dalam bahasa Jawa harus benar-benar sempurna, selain itu adalah dengan penambahan bahan-bahan lain untuk membuat kulit lumpia menjadi renyah, gurih dan maknyuzz. Berdasarkan pendapat orang banyak, kulit yang baik adalah kulit yang tipis, garing, mulus, renyah dan pasti nya gurih serta tidak pecah saat digoreng dan pastinya rasa juga enak. Namun tentunya setiap orang memiliki selera masing-masing dalam membuat kulit lumpia, ada yang suka tipis, namun ada juga yang suka tebal. Untuk anda yang suka kulit yang tipis oleskan adonan sekali saja pada wajan penggorengan, hasilnya akan menjadi lebih liat saat sudah dingin. Untuk yang suka tebal oleskan adonan berkali-kali pada saat menggoreng, hasilnya akan lebaih tahan lama dalam hal kerenyahan nya.

Untuk cara penyimpanan juga mempengaruhi kerenyahan dan kegurihan dari lumpia. Jika lumpia segera dikonsumsi sebaiknya taruh diatas selembar daun pisang lalu tutupi bagian atasnya dengan daun pisang juga, hal ini juga akan membuat aroma lumpia semakin menarik. Jika akan disimpan dalam waktu lama sebaiknya dimasukkan kedalam kantong plastik untuk menjaga tetap renyah.

Nah untuk anda pecinta kuliner yang banyak menanyakan bagaimana membuat kulit lumpai yang baik, berikut akan saya bagikan resep nya semoga resep yang akan saya bagikan ini sesuai dengan hasil yang anda harapkan, dan resepnya segera simak saja Cara Membuat Kulit Lumpia Yang Baik dan Benar yang berikut ini.

Bahan-bahan :

• 200 gram tepung terigu (tersedia dalam berbagai merk)
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air
• 150 ml telur (ambil putih telurnya saja)
• 2 sendok makan minyak sayur (untuk bahan olesan)

Cara Membuat Kulit Lumpia Yang Baik dan Benar :

1. Masukkan dan campurlah tepung terigu dengan garam dalam satu wadah lalu aduk-aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan putih telur lalu aduk-aduk kembali dengan tangan hingga rata dan tuangkan air sedeikit demi sedikit sambil terus diuleni. lakukan menguleni hingga air habis dan lanjutkan menguleni setelah air habis selama 15 menit, selanjutnya diamkan adonan selama 40 menit.
2. Siapkan wajan anti lengket lalu panaskan dengan menggunakan api kecil, olesi wajan dengan sedikit minyak. Gunakan kuas kue yang lebar, celupkan ke dalam adonan lalu oleskan ke dalam wajan hingga rata.
3. Goreng adonan hingga bagian pinggir adonan terkelupas, selanjutnya angkat dan letakkan di atas daun pisang untuk menjaga agar tidak lengket, lakukan hingga adonan habis.

Tips dan trik agar kulit lumpia tidak terlepas saat digoreng :

• Putih telur bisa digunakan, caranya campurkan putih telur dengan 1 sendok makan air lalu kocok hingga rata. Oleskan campuran putih telur dengan menggunakan kuas disepanjang bagian luar kulit lumpia yang akan direkatkan, lalu tekan secara perlahan.
• Biarkan selama 15 menit agar merekat lebih kuat. Saat menggoreng usahakan hanya sekali saja membalik kulit lumpia jika bagian bawah sudah berwarna kekuningan.

Nah demikian tadi cara membuat kulit lumpia dan tips agar kulit lumpia tidak terlepas saat digoreng. Bahan-bahan di atas digunakan untuk membuat kira-kira 32 lembar kulit lumpia. Selamat mencoba dan berkreasi.

  

Cara Membuat Cah Caisim Bakso Sapi Paling Mantap dan Uenak

Di awali dengan pertanyaan sederhana, apa itu caisim? Caisim adalah sejenis tumbuhan sayur-sayuran yang biasa kita kenal dengan nama sawi hijau, itu tuh sawi yang biasanya disajikan bareng sama mie ayam. Keduanya seperti ga mau terpisah antara mie ayam sama sawi, kecuali abang yang jualnya lagi kehabisan sawi, jadi bisa saja anda cuma disajikan mie ayam. Nah gimana kalau mie nya yang abis mau ga di bikinn sawi ayam? hehehehehe.... Nah untuk kali ini kita ga mau bikin mie ayam atau sawi ayam, karena sawi selain untuk bahan campuran mie juga bisa dimasak sendiri menjadi berbagai macam masakan yang tentunya bisa menggugah selera, karena saya sendiri juga penggemar berat sayur-sayuran terutama ya sawi ini.

Untuk kesempatan yang sangat baik ini, membuka pekan ini dengan sajian berselera untuk anda semua. Kira-kira ada yang tau apa yang akan kita buat dengan sang sawi hijau ini, ya kali ini kita akan membuat Cah Caisim. Untuk persiapan bahan-bahan nya cukup mudah sama seperti sayuran sawi hijau ini merupakan tanaman yang sangat mudah tumbuh di berbagai tempat, jadi bisa dikatakan sawi ini tidak mengenal musim. Jadi sudah jelas jika anda ingin memasak sawi tiap hari pasti selalu saja ada bahan nya itu juga kalau ga bosen.

Nah jadi ngelantur lagi kan, OK kita kembali ke menu masakan lagi, seperti yang kita tau kita akan membuat Cah Caisim, dan resep special untuk anda akan tersaji dalam resep Cara Membuat Cah Caisim Bakso Sapi Paling Mantap dan Uenak yang berikut ini.

Bahan-bahan :

• 3 ikat caisim (sawi hijau)
• 10 butir bakso sapi (dibelah dua)
• 3 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang merah (diiris tipis)
• 3 cm jahe (digeprak/dimemarkan)
• 2 buah cabai merah besar (hilangkan biji nya, di iris menyerong)
• 200 gram jagung muda (putren) dibelah dua
• 400 ml air
• 1 sendok teh bubuk kaldu sapi

Bahan-bahan yang dihaluskan :

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh  butir merica
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Cah Caisim Bakso Sapi Paling Mantap dan Uenak :

1. Potong-potonglah sawi hijau atau caisim bersama dengan tulang daun nya lalu sisihkan
2. Panaskan minyak ke dalam wajan, lalu tumislah bawang merah hingga tercium aroma harum dan warna kecoklatan. Masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan, masukkan juga putren atau jagung muda serta bakso sapi. Berilah air serta bubuk kaldu sapi, biarkan hingga mendidih. Masukkan sawi hijau, aduk-aduk dan masak sebentar kemudian segera angkat dan sajikan.

Nah jadi deh masakan sedap berselera untuk hari ini. Bahan-bahan di atas dibuat untuk porsi 4 orang. Tungu apalagi selamat mencoba dan berkreasi.

Note : Caisim atau sawi hijau sebaiknya dimasak jagan terlalu lama, sebab akan menyebabkan rasa menjadi pahit. Masukkan caisim atau sawi hijau sesaat sebelum tumisan diangkat.